MAPA - PIND - PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO - 54_2024
M.A.P.A. – PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO
Olá Estudante!
Iniciamos agora a atividade M.A.P.A. Prepara-se para colocar em prática os conceitos estudados durante a disciplina. Caso surjam dúvidas, não hesite em contatar os professores da disciplina. Desejamos sucesso na sua atividade!
:
INSTRUÇÕES DE ENTREGA:
Este é um trabalho INDIVIDUAL.
As respostas devem ser entregues utilizando o Modelo de Resposta MAPA disponibilizado. Sobre o seu preenchimento, é necessário o cumprimento das seguintes diretrizes.
Não serão aceitas respostas que constam apenas o resultado numérico, sem que seja demonstrado o raciocínio que o levou a encontrar aquela resposta.
Toda e qualquer fonte e referência que você utilizar para responder os questionários deve ser citada ao final da questão.
Após inteiramente respondido, o Modelo de Resposta MAPA deve ser enviado para correção pelo seu Studeo em formato de arquivo PDF, e apenas este formato será aceito.
O Modelo de Resposta MAPA pode ter quantas páginas você precisar para respondê-lo, desde que siga a sua estrutura.
O Modelo de Resposta MAPA deve ser enviado única e exclusivamente pelo seu Studeo, no campo "M.A.P.A." desta disciplina. Toda e qualquer outra forma de entrega deste Modelo de Resposta MAPA não é considerada.
A qualidade do trabalho será considerada na hora da avaliação, então preencha tudo com cuidado, explique o que está fazendo, responda as perguntas e mostre sempre o passo a passo das resoluções e deduções. Quanto mais completo seu trabalho, melhor!
Problemas frequentes a evitar:
Coloque um nome simples no seu arquivo para não se confundir no momento de envio.
Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em PDF para evitar incompatibilidades.
Verifique se você está enviando o arquivo correto! É o MAPA da disciplina certa? Ele está preenchido adequadamente?
É recomendado que mande com antecedência para evitar erros.
Como enviar o arquivo:
Acesse no Studeo o ambiente da disciplina e clique no botão M.A.P.A. No final da página há uma caixa tracejada de envio de arquivo. Basta clicar nela e então selecionar o arquivo de resposta da sua atividade.
Antes de clicar em FINALIZAR, certifique-se de que está tudo certo, pois uma vez finalizado você não poderá mais modificar o arquivo. Sugerimos que você clique no link gerado da sua atividade e faça o download para conferir se está de acordo com o arquivo entregue.
Sobre plágio e outras regras:
Trabalhos copiados da internet ou de outros alunos serão zerados.
Trabalhos copiados dos anos anteriores também serão zerados, mesmo que você tenha sido o autor.
A equipe de mediação está à sua disposição para o atendimento das dúvidas por meio do “Fale com o Mediador” em seu Studeo.
Aproveite esse recurso!
CONTEXTUALIZAÇÃO
Delícias Biscoitos Ltda.
A Delícias Biscoitos Ltda. é uma indústria de alimentos especializada na produção de biscoitos de diversos tipos, como biscoitos doces, salgados e recheados. A empresa foi fundada em 2000 e desde então tem crescido significativamente, ampliando sua linha de produtos e conquistando novos mercados.
O processo de produção dos biscoitos envolve várias etapas, desde a seleção de ingredientes até o empacotamento final. O ciclo de produção típico inclui as seguintes etapas que podem ser visualizadas na Figura 1:
Figura 1. Fluxograma do processo produtivo
Fonte: a autora.
Seleção e preparação de ingredientes: Farinha, açúcar, sal, fermento, gorduras e outros ingredientes são selecionados e preparados conforme a receita.
Mistura: Os ingredientes são misturados em grandes batedeiras industriais para formar a massa dos biscoitos.
Moldagem: A massa é moldada em formas específicas, utilizando máquinas moldadoras.
Cozimento: Os biscoitos moldados são levados ao forno industrial, onde são assados em temperaturas e tempos controlados.
Resfriamento: Após o cozimento, os biscoitos são resfriados em esteiras.
Embalagem: Os biscoitos resfriados são inspecionados e embalados, prontos para distribuição.
A linha de produtos, atualmente, da Delícias Biscoitos Ltda. é composta por: biscoitos recheados, biscoitos amanteigados, biscoitos de nata e biscoito salgados. A empresa não produz, ao mesmo tempo, dois tipos de produtos diferentes em sua linha produtiva, ou seja, quando a linha está produzindo biscoitos recheados, não há produção de biscoitos amanteigados ou biscoitos de nata e vice-versa. Como os produtos são padrão, essas são produzidas e estocadas e os pedidos são atendidos pelo PCP, seguindo a disciplina PEPS (primeiro que entra-primeiro que sai), conhecida, também, como FIFO (first in-first out).
Agora que você já conhece um pouquinho do funcionamento da empresa, vamos aos exercícios!
FASE 1: Contextualização do Processo de Produção de Biscoitos
Com base na contextualização do processo de produção de biscoitos, nas informações apresentadas e no que foi estudado, responda:
1.1. Identifique os inputs, principais etapas do processo e respectivos outputs e preencha o quadro fornecido.
Obs: Não é necessário fazer a listagem individual, ou seja, criar uma linha para cada uma das seis etapas apresentadas na contextualização.
1.2. Classifique o processo de produção de biscoitos e preencha o quadro de classificações. Resposta:
| Classificação segundo o grau de padronização: |
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| Classificação segundo o fluxo de processo: |
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| Classificação segundo o ambiente de produção |
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| Classificação segundo a natureza do produto |
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FASE 2: Priorização da Produção de Biscoitos
A missão da Delícias Biscoitos Ltda. é oferecer produtos de alta qualidade a preços compatíveis com as necessidades do cliente, visando continuar seu crescimento e atender cada vez melhor seus clientes.
Nesse sentido, seu desafio hoje é ajudar a empresa a classificar seus itens conforme sua importância econômica, utilizando a classificação ABC. Este método é uma técnica de gerenciamento de inventário que categoriza itens com base em sua importância econômica, utilizando critérios como valor total e frequência de demanda. Itens "A" são os mais valiosos e de maior impacto, "B" têm importância intermediária, e "C" são os de menor valor e impacto.
Desta forma, você deverá realizar essa classificação e, para isso, você precisa considerar os seguintes dados: nome dos itens; demanda dos itens dentro de um certo período; custo ou preço médio do item dentro do período; valor total do item, dado pela multiplicação da demanda pelo custo ou preço médio; e representatividade do item em relação ao total de itens, em termos percentuais.
Na tabela a seguir, você possui os itens produzidos no último ano.
| Item |
Demanda anual (un.) |
Custo unitário (R$) |
| Biscoito recheado de chocolate |
7000 |
5,00 |
| Biscoito recheado de baunilha |
1300 |
4,00 |
| Biscoito amanteigado |
9210 |
8,00 |
| Biscoito de nata |
1250 |
9,00 |
| Biscoito salgado de gergelim |
1000 |
7,00 |
| Biscoito de água e sal |
700 |
3,00 |
Fonte: a autora.
2.1. Complete a tabela abaixo listando os itens em ordem decrescente de % de custo, com suas respectivas demandas anuais, custo unitário, custo total anual, % de custo (com relação ao total), % de custo acumulado e classificação A, B, C.
| Item |
Demanda anual (un.) |
Custo unitário (R$) |
Custo total anual (R$) |
%custo |
%custo acumulado |
Classificação (A, B ou C) |
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2.2. Desenhe a Curva de Pareto (Curva ABC) e cite quais itens estão na classificação A, quais itens estão na classificação B e quais itens estão na classificação C e porquê?
FASE 3: Previsão de demanda
Para garantir uma produção eficiente e atender às demandas do mercado, é essencial realizar uma previsão precisa da demanda para os biscoitos. Nesta fase, você deve calcular a previsão de demanda por meio dos dados de produção de biscoito amanteigado dos últimos 24 meses. Os dados são apresentados na tabela a seguir.
| Período |
Demanda Real |
| 1 |
950 |
| 2 |
785 |
| 3 |
520 |
| 4 |
780 |
| 5 |
420 |
| 6 |
690 |
| 7 |
746 |
| 8 |
720 |
| 9 |
587 |
| 10 |
560 |
| 11 |
640 |
| 12 |
1100 |
| 13 |
590 |
| 14 |
500 |
| 15 |
710 |
| 16 |
410 |
| 17 |
732 |
| 18 |
670 |
| 19 |
703 |
| 20 |
640 |
| 21 |
601 |
| 22 |
654 |
| 23 |
600 |
| 24 |
750 |
Font; a autora.
3.1. Elabore o gráfico da demanda com os dados apresentados.
3.2 Calcule a previsão de demanda para os períodos apresentados utilizando o método da Média Móvel de três períodos. Em seguida, determine os seguintes erros para essa previsão:
Erro acumulado.
Erro absoluto médio.
Erro percentual absoluto médio.
3.3 Calcule a previsão de demanda para os períodos apresentados utilizando o método da Média Exponencial Móvel com um fator de suavização (alfa) igual a 0,3. Em seguida, determine os seguintes erros para essa previsão:
Erro acumulado.
Erro absoluto médio.
Erro percentual absoluto médio.
3.4 Realize a previsão de demanda para os períodos apresentados e para os próximos 10 meses utilizando o método de Previsão de Tendência. Em seguida, determine os seguintes erros para essa previsão:
Correlação.
Erro acumulado.
Erro absoluto médio.
Erro percentual absoluto médio.
3.5 Agora, você deve representar de forma gráfica a tendência na série histórica da demanda.
Instruções: Crie um gráfico que mostre o histórico das demandas e a linha de tendência, incluindo a equação da linha e o valor do 𝑅². Utilize o Excel para realizar esta tarefa.
FASE 4: Capacidade
Com base na demanda prevista para o mês 25, calculada na FASE 3, exercício 3.3, assumindo que a previsão de demanda será igual à capacidade operacional, calcule a capacidade projetada para biscoitos recheados de chocolate. A Delícias Biscoitos Ltda. sabe que a utilização de sua fábrica é de 77% e sua eficiência é de 88%.
FASE 5: Plano de Produção
Agora que a empresa Delícias Biscoitos Ltda. já conhece a classificação ABC de seus produtos, já sabe como realizar previsão de demanda, ela planeja desenvolver planos de produção para suas famílias de produtos.
Assim, você recebeu um novo desafio, sendo o encarregado de desenvolver o plano de produção para os biscoitos de natas para o próximo semestre com períodos mensais. Assim, o setor de PCP te passou os seguintes dados:
| Período |
1º mês |
2º mês |
3º mês |
4º mês |
5º mês |
6º mês |
| Demanda |
80 |
100 |
100 |
110 |
80 |
105 |
Fonte: a autora.
- Estoque inicial: 30 unidades.
- Produtividade mensal: 80 unidades/mês.
Custos:
- Turno normal: R$18,00 por unidade.
- Turno extra: R$22,00 por unidade.
- Subcontratação: R$19,00 por unidade.
- Estocagem: R$3,00 por unidade por mês sobre o estoque médio.
- Atraso na entrega: R$7,00 por unidade por mês.
Produção Mensal:
Produção normal: 80 unidades/mês.
Se a demanda exceder a produção normal, considerar a produção extra (até 15 unidades/mês) e, se necessário, a subcontratação em múltiplos de 5 unidades.
Restrição
- Considere a manutenção de um estoque médio com no mínimo 30 unidades por mês e que não é tolerável atrasos.
5.1. Preencha o plano de produção abaixo e calcule o custo total.
| Período |
1º mês |
2º mês |
3º mês |
4º mês |
5º mês |
6º mês |
TOTAL |
| Demanda |
|
|
|
|
|
|
|
| Produção: |
|
|
|
|
|
|
|
| Turno normal |
|
|
|
|
|
|
|
| Turno extra |
|
|
|
|
|
|
|
| Subcontratação |
|
|
|
|
|
|
|
| Atrasos |
|
|
|
|
|
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|
| Estoques: |
|
|
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| Inicial |
|
|
|
|
|
|
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| Final |
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| Médio |
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|
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|
|
|
| Custos |
| Turno normal |
|
|
|
|
|
|
|
| Turno extra |
|
|
|
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|
| Subcontratação |
|
|
|
|
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|
| Estoques |
|
|
|
|
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|
|
| Atrasos |
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|
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|
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|
| Custo mensal |
|
|
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| TOTAL |
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FASE 6: Importância de Estruturar um Setor de PCP na Fábrica
6.1 Considerando a dinâmica e a complexidade do setor de PCP na Delícias Biscoitos Ltda., elabore um texto explicando a importância de se estruturar um setor de PCP na Fábrica para você apresentar aos investidores da empresa.
