Durante a análise sensorial de vinhos, especialmente na etapa gustativa, a percepção dos sabores varia de acordo com as regiões da
língua, o que permite ao degustador identificar atributos como doçura, acidez e amargor. Essa percepção sensorial é fundamental
para interpretar corretamente a estrutura do vinho e sua harmonia.
Fonte: adaptado de: MIELE, A. Técnicas de análise sensorial de vinhos e espumantes. Toda Fruta, 2006. Disponível em:
https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/1052177/1/MieleTodaFruta2006analisesensorialvinhosespumantes.pdf.
Acesso em: 22 maio 2025.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa correta que apresenta a região da língua associada à percepção do sabor doce:
ALTERNATIVAS
Ponta da língua.
Fundo da língua.
Centro da língua.
Laterais da língua.
Toda a extensão da língua
